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Más de cuatrocientas personas asistieron a la Cata del Café de Quito

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¬†El s√°bado 23 de julio se realiz√≥ la ‚ÄėCata del caf√© de Quito‚Äô, en el Museo de Sitio de Tulipe, 455 personas se dieron cita para conocer y apreciar las variedades de caf√©s que se producen en el Noroccidente del Distrito Metropolitano de Quito. Luego de que los jueces apreciaran las 39 muestras de caf√© se obtuvo como ganador al se√Īor Pablo Ponce de la Perla, es as√≠ que la tercera edici√≥n de la cata del a√Īo 2017 se realizar√° en este sector.

La cata fue organizada por el Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, la Agencia de Promoción Económica ConQuito en coordinación con BID-FOMIN, Veco Andino, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, el Consejo Provincial de Pichincha, la Minga del Café  y las asociaciones de caficultores del Noroccidente. Además participaron las asociaciones de productores cafeteros: ASOPROCEP, AAPROCNOP, AAPROCAFEP y ASCAFEN. Participaron también el embajador de Francia, de Hungría y delegaciones de Colombia.

El objetivo de la cata fue dar conocer las características de cuerpo, aroma y sabor de los cafés que se producen en Quito y generar un espacio de intercambio de experiencias.

Los productores locales tuvieron la oportunidad de recibir sugerencias para mejorar sus procesos y generar café de calidad. En la cata formal participaran catadores internacionales, ellos fueron:

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Carlos Pineda (Honduras), Catador en Jefe del Instituto Hondure√Īo de Caf√© IHCAFE.

·         Audrey Claeys (Bélgica), Catadora Oficial de VECO Andino.

·         Cesar Rengifo (Colombia), Catador en Jefe de Granja La Esperanza.

·         José Apolo (Ecuador), Catador en jefe de FAPECAFES.

·         Edna Brilly Melo (Colombia), Catadora de Cooperativa de Caficultores Cundinamarca.

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Piero Cristiani (Estados Unidos) Catador en Jefe de CAF√Č IMPORTS

·         Matt Roebuck (Alemania) Barista de Quijote Kaffee y Tostador-Barista APECAP

De las 39 muestras entregadas para la cata una fue descalificada por contener altos niveles de fenol. Carlos Pineda (Honduras), dijo: ‚Äúestoy muy contento de estar aqu√≠, los felicito por el entusiasmo, por la alegr√≠a, se siente en el ambiente el deseo de ser un buen caficultor y que bonito despu√©s de tres visitas encontrar grandes progresos, nos sentimos contentos de haber participado en esta actividad‚ÄĚ.

El equipo de catadores evalu√≥ las 39 muestras, ellos se dieron cita desde el jueves 21 hasta el s√°bado 23 de julio degustando los caf√©s. ‚ÄúSe ha percibido m√°s claridad en los procesos, los caf√©s muy definidos, eso es muy importante para el mercado, solo se elimin√≥ un caf√© porque present√≥ problemas de fenol‚ÄĚ, se√Īal√≥ Carlos Pineda.

Alfonso Abdo, Director Ejecutivo de ConQuito, dijo que ‚Äúesta actividad se la realiza con el apoyo de catadores internacionales para que puedan definir la calidad de sus caf√©s, esto les permite negociar con los compradores, en base a¬† una puntaci√≥n, lo que suele pasar en sitios alejados es que los comercializadores llegan con sus catadores y les indican a los productores cu√°nto cuesta el caf√©; de esta manera les entregamos herramientas para que los productores sepan cual es valor real de su caf√©. Este es un trabajo que se realiza entre varias instituciones, aqu√≠ est√°n tambi√©n varios compradores, lo que logramos es que todos ganen‚ÄĚ.

Cada una de las muestras se evaluaron sobre 100, los cafés ganadores fueron:

·         Pablo Ponce, de la zona Nanegal (La Perla), la variedad es Bourbon Sidra, los sabores que lo distinguían fueron: Frambuesa, caramelo, sandia, naranja, tabaco, frutos rojos. Puntaje 88.57.

·         Mario Hervas, de Minas, la variedad Typica, las notas de sabor son: mandarina brillante, delicado, té de rosas, miel y mora. Puntaje 87.64

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Carmen Gag√Īay: de Nanegal, variedad Bourbon Sidra, los sabores fueron: floral, naranja, tabaco, higos, jugoso, eucalipto.¬† Puntaje 86.82.

·         Francisco Restrepo, de Nanegalito, variedad Caturra, sabores a miel, frutos rojos, lima, herbal, complejo y seco. Puntaje 86.32

·         José Elías Flores, de Nanegal, la variedad Typica, sabores a: chocolate, jugoso, especies dulces, anís, floral y caramelo. Puntaje 85.89.

·         Murray Cooper, de Nanegalito, variedad Typica, con sabores a vainilla, limón, piel de naranja, floral, tomate, cítrico y canela. Puntaje 85.68.

·         Cristóbal Ortíz, de Pacto, variedad Caturra, con sabores a: dulce, caramelo, cacao, frutal y chocolate. Puntaje 85.54.

·         Javier Castro, de Nanegal, variedad Typica, con sabores a: cítrico, dulce, frutos rojos, chocolate, pimienta y naranja. Puntaje 84.96.

·         Magda Zabala, de Nanegal, variedad Typica, sabores a: lima, chocolate, vegetal y frutos maduros. Puntaje 79.18

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Oscar Proa√Īo, de Nanegal, variedad Typica, las notas distintivas del caf√© fueron: frutos rojos, ca√Īa de az√ļcar, vino, mora y miel. Puntaje 79.11.

Para que los visitantes acudan a esta actividad ConQuito dispuso de varios buses, los que salieron desde diferentes puntos de la ciudad, cuando llegaban al Museo pudieron recorrer diferentes zonas como la de la cafetería, donde expertos baristas obsequiaban con café oloroso y figuras realizadas con espuma, caras de satisfacción y de gusto se apreció entre los asistentes.

Otro espacio fue el de la Cata Abierta donde Lupe Rogel, catadora en jefe de la Minga del Café (ECUADOR), explicaba a los asistentes los procesos que con lleva una cata.

Jorge Shingri, productor de la asociaci√≥n AAPROCNOP del Noroccidente, indic√≥ que ‚Äúme dedic√≥ al caf√© desde hace 8 a√Īos, con las variedades Caturra y Typica; el apoyo que nos ha brindado ConQuito es bastante buena, nos han entregado capacitaciones ha organizado eventos como estos que nos permiten darnos a conocer‚ÄĚ, su producci√≥n la venden a Nicol√°s V√©lez, esta asociaci√≥n produce 300 quintales.

Seg√ļn Guillermo Ort√≠z, Responsable del √°rea de Cadenas Productivas de ConQuito, las actividades que se desarrollan se basan en la articulaci√≥n p√ļblico y privadas para fortalecer cada uno de los eslabones de la cadena para asegurar que los productores puedan realizar mejor procesos de comercializaci√≥n, gracias a un caf√© de calidad.

‚ÄúActualmente tenemos mapeados m√°s de 100 productores, los que se encuentran trabajando con variedades puras ar√°bigas, sembradas sobre los 1.200 metros, estamos hablando de un ‚Äėcaf√© de altura‚Äô, estos caf√©s tienen sabores diferenciados. Mediante estas actividades les otorgamos una promoci√≥n diferenciada, de esta manera estamos trabajando en el desarrollo econ√≥mico‚ÄĚ.

Jaime Ponce, es un productor de caf√© de la parroquia Nanegal, de la Perla, cuenta con caf√© Typica mejorada, siembran sobre los 1.350 metros sobre el nivel del mar, se produce cerca de 40 a 50 quintales por hect√°rea al a√Īo. ‚ÄúYo soy agricultor desde que sal√≠ de la escuela, antes ten√≠amos fr√©jol, ma√≠z, productos de ciclo corto; de repente apareci√≥ el caf√©, de esta planta hemos podido obtener mejores beneficios, es mucho m√°s rentable‚ÄĚ.

En el ‚ÄėCampeonato de Chuspa‚Äô, participaron 28 personas, en grupos de tres, cada grupo se denomina ‚Äėllave‚Äô, los catadores apreciaban el sabor del caf√©, el sabor de la extracci√≥n.

Juan Ron, de la empresa ‚ÄėCielito tranquilo‚Äô fue uno de los jueces del campeonato de Chuspa, indic√≥ que ‚Äúla chuspa es un m√©todo de extracci√≥n tradicional, tener un concurso as√≠ es sumamente importante, para sacar el mejor provecho a un caf√© para tomarlo, tenemos 28 personas inscritas, la mayor√≠a son productores‚ÄĚ, fueron 8 llaves, los jurados debieron apreciar: una buena extracci√≥n, que no sea sub-extra√≠do, es decir que no sea ‚Äėchulla‚Äô, o sobre-extra√≠do con esencia sumamente amargo. Deben relucir los sabores como acides, dulzor, tomo en perfecta armon√≠a y balance.

‚ÄúT√ļ puedes apreciar en una taza de caf√© el dulzor a miel que se mezcla con la acides, el sabor a c√≠tricos verdes, ¬†o una acides de frutas amarillas, todo en balance. Lo que buscamos es que sean sabores fuertes, que golpeen‚ÄĚ. El ganador del campeonato de chuspa fue Juan Bet√ļn de El Para√≠so del Caf√©.

Varias personas pudieron realizar la visita a la Finca Campo Alegre, donde su propietario guió a los visitantes por los cafetales dio a conocer el proceso de siembra, cultivo y producción del café.

El pr√≥ximo a√Īo la Cata del Caf√© se realizar√° en el Para√≠so, all√≠ nuevamente se dar√°n cita los productores, compradores, t√©cnicos y los amantes del caf√© de Quito.

El Noroccidente abre sus puertas en la Segunda Edición de la Cata del Café de Quito

DSC_0188Este s√°bado 23 de julio en el Museo de Sitio de Tulipe se realizar√° la Segunda Edici√≥n de la ‚ÄėCata del Caf√© de Quito‚Äô, el registro de los participantes ser√° desde las 09:30; esta actividad re√ļne a los productores cafetaleros del Noroccidente de Quito, representantes de cafeter√≠as y de organizaciones que apoyan la producci√≥n de caf√© en el Distrito y es una invitaci√≥n abierta para todos los amantes del caf√©.

La cata es organizada por la Agencia de Promoción Económica ConQuito en coordinación con BID-FOMIN, Veco Andino, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, el Consejo Provincial de Pichincaha, la Minga del Café  y las asociaciones de caficultores del Noroccidente, tiene por objetivo dar conocer las características de cuerpo, aroma y sabor de los cafés que se producen en Quito y generar un espacio de intercambio de experiencias.

En esta actividad participaran catadores internacionales, está es una oportunidad para que los productores locales e invitados de Imbabura y Carchi puedan recibir sugerencias para mejorar sus procesos y generar café de calidad. Todos los catadores cuentan con licencia del CQI (Coffee Quality Institute). Los catadores son:

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Carlos Pineda (Honduras), Catador en Jefe del Instituto Hondure√Īo de Caf√© IHCAFE.

·         Audrey Claeys (Bélgica), Catadora Oficial de VECO Andino.

·         Cesar Rengifo (Colombia), Catador en Jefe de Granja La Esperanza.

·         José Apolo (Ecuador), Catador en jefe de FAPECAFES.

·         Edna Brilly Melo (Colombia), Catadora de Cooperativa de Caficultores Cundinamarca.

¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Piero Cristiani (Estados Unidos) Catador en Jefe de CAF√Č IMPORTS

·         Matt Roebuck (Alemania) Barista de Quijote Kaffee y Tostador-Barista APECAP

Además de la cata formal, se realizarán actividades para que los asistentes puedan conocer sobre barismo, cata y tener una interacción directa con caficultores y empresarios.

Cata abierta: de la mano de Lupe Rogel, catadora en jefe de la Minga del Caf√©, los participantes aprender√°n las nociones b√°sicas para catar y los par√°metros que eval√ļan los expertos.

Campeonato de Chuspa: será un espacio abierto para que los asistentes prepararen la mejor infusión de café bajo este método tradicional, esta actividad abierta se desarrolla con la colaboración de la Asociación de Baristas del Ecuador.

 

Visita a finca cafetalera: para quienes deseen tener una experiencia más cercana con el campo se ofrece la opción de realizar una caminata por la Finca Campo Alegre donde su propietario guiará a los visitantes por los cafetales y conocerán el proceso de siembra, cultivo y producción del café.

 

Charlas:

Los productores de caf√© y todos los interesados podr√°n nutrirse de la experiencia de Cesar Rengifo, Catador CQI Colombia, quien dictar√° la charla ‚ÄėCaf√© de especialidad comercializaci√≥n en el mundo‚Äô, mientras que Juan Carlos Vega hablar√° sobre la ‚ÄėExperiencia Honduras Caf√©s Especiales y su comparaci√≥n con Ecuador‚Äô. Durante las charlas estar√°n presentes expertos para resolver las dudas de los asistentes, uno de ellos es El√≠as Hern√°ndez, T√©cnico del Instituto Hondure√Īo de Caf√© ‚Äď IHCAFE, especialista en maquinaria agr√≠cola para caf√©.

 

Cata del café de Quito se realizará en el Museo de Sitio de Tulipe

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El Municipio del Distrito Metropolitano de Quito y la Agencia de Promoci√≥n Econ√≥mica ConQuito invitan a participar de la ‚ÄėCata del Caf√© de Quito‚Äô, que se realizar√° el s√°bado 23 de julio de 2016 desde las 10:00 en el Museo de Sitio de Tulipe, esta es una actividad gratuita.

Desea envolver su olfato y su paladar con lo mejor del caf√© que se produce en el Noroccidente del Distrito Metropolitano de Quito, saber c√≥mo se realiza una cata, mirar de cerca como los expertos realizan esta actividad, o visitar las fincas cafetaleras de la zona, esta invitaci√≥n es para usted; toda una ma√Īana podr√° recorrer y maravillarse con los paisajes, olores y sabores del caf√©.

El área de Cadenas Productivas de ConQuito en coordinación con BID-FOMIN, Veco Andino, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, el Consejo Provincial de Pichincaha y Minga del Café  llevan a cabo esta iniciativa que beneficia a caficultores de la zona del Noroccidente; además en esta zona se trabaja ConQuito también, con las cadenas de leche y de turismo.

La ‚ÄėCata del Caf√© de Quito‚Äô se realiza en coordinaci√≥n con diferentes asociaciones de productores cafeteros, tales como: ASOPROCEP, AAPROCNOP, AAPROCAFEP y ASCAFEN.

El objetivo de esta actividad es dar  conocer las características físicas y organolépticas de los cafés producidos en las parroquias rurales del Noroccidente del Distrito Metropolitano de Quito. Participarán catadores internacionales licenciados del Coffee Quality Institute (CQI) con alta experiencia y credibilidad en cata de cafés, quienes  retroalimentaran a los productores sobre el estado actual de la calidad de nuestros cafés y las posibles causas de los defectos que se presentan.

Actividades que se desarrollar√°n:

Cata oficial del Café de Quito 2016: Cata de muestras de las cuatro asociaciones de productores del Distrito Metropolitano de Quito, con el objetivo de puntualizar la calidad de los cafés sobre la base a características específicas del Café de Quito.

Metodología de Cata Experimental Abierta: Cata práctica a los asistentes del evento para dar a conocer técnicamente la percepción de sabores y proceso que se debe realizar para puntuar un café de especialidad diferenciando calidades de café. Procurando incentivar cultura de café entre los participantes e invitados.

Charlas:

1.       Experiencia de Honduras, cafés de especialidades y su comparación con Ecuador, será disctada por <juan Carlos Vega, de Ecuador .

2.       Café de especialidad comercialización en el mundo, por Cesar Rengifo РCatador CQ de Colombia

Campeonato de chuspa: este ser√° un espacio donde participaran invitados y p√ļblico en general en la preparaci√≥n de una infusi√≥n de caf√© en el m√©todo tradicional ecuatoriano ‚Äėchuspa‚Äô la que ser√° calificada por un grupo de jueces conocedores de caf√©.

Ruta Finca Cafetalera ‚ÄėCampo Alegre‚Äô: viva la experiencia e interacci√≥n directa con el productor en su cafetal, esto para generar un v√≠nculo entre el caficultor y el consumidor mediante el conocimiento del trabajo detr√°s de una taza.

Se contar√° con servicio de transporte, el mismo que estar√° ubicado en:

·         Tribuna de los Shyris a las 07:30 РRedondel El Condado 08:30 РParque central Nanegalito 09:15 РMuseo de Tulipe.

·         Terminal Carcelén  08:30 РRedondel El Condado 08:45 РParque Central Nanegalito 09:30 РMuseo Tulipe.

·         En el Paraíso: Parque Central a las 08:00 РParque central de Pacto 08:45 РMuseo Tulipe.

·         Perla: Parque Central a las 08:00 РParque Central Palmitopamba 08:30 РParque Central Nanegalito 09:15 РMuseo Tulipe.

Las personas que deseen hacer un recorrido por el Museo de Sitio de Tulipe, pueden hacerlo previo el pago de tres dólares.

La ‚ÄėCata de Caf√©‚Äô tambi√©n pretende generar turismo a esta zona, los participantes podr√°n recorrer esta parroquia, conocer su historia, adquirir sus artesan√≠as y comer en los restaurantes del sector, los que ofrecen alimentos de la zona a c√≥modos precios.

Las personas interesadas en participar deben inscribirse al correo electrónico: cafedequito@conquito.org.ec, hasta el jueves 20 de julio al medio día. Más información al teléfono 398-9000 extensión 4209.

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