thumbnail_dsc_0020Dos salas de reuniones de la Agencia de Promoci贸n Econ贸mica ConQuito se llenaron de sabor la ma帽ana del martes 25 de octubre, asociaciones y emprendimientos gastron贸micos de cuatro administraciones zonales presentaron sus propuestas para participar en la Feria Texturas, Colores y Sabores 2016.

Hornado, llapingachos, fritada, caldo de gallina, tortillas preparadas en tiesto, shushi, pristi帽os, empanadas, dulce de morti帽o, fueron algunos platos evaluados por el comit茅 de selecci贸n conformado por el chef Andr茅s Gallegos, representante de la Universidad de Las Am茅ricas (UDLA); adem谩s de delegados de: Secretar铆a de Coordinaci贸n Territorial y Participaci贸n Ciudadana, Quito Turismo, Secretar铆a de Desarrollo Productivo y Competitividad y un representante de ConQuito.

Este a帽o en la Feria Texturas, Colores y Sabores habr谩 un lugar especial para la gastronom铆a, para cuidar cada detalle, calidad y sabor del producto se realiz贸 un comit茅 de selecci贸n de participantes al que se presentaron 12 participantes., de ellos 8 participaran en la Feria.

Una de ellas fue Paola Redroban, de la asociaci贸n Asoservidor, la que desarrolla sus actividades en Quitumbe; coment贸 que iniciaron vendiendo manzanas acarameladas y frutillas con chocolate hace 7 a帽os, hoy forman parte de la Red de Econom铆a Popular y Solidaria con m谩s de 40 miembros entre mujeres, hombres, j贸venes, madres jefas de hogar y adultos mayores.

Entre los productos que ofrecen est谩n: shawarmas, hot dogs, tortas y su innovaci贸n para la feria 鈥榝rutas al peso鈥, consiste en tomar la cantidad y la variedad de fruta que el cliente prefiera, aderezado con mermelada, chocolate, yogurt u otros.

Elizabeth Bed贸n, miembro de la misma asociaci贸n comenta que 鈥渆n el grupo somos muchas madres solteras y personas de la tercera edad, para nosotras es muy dif铆cil acceder a cr茅ditos, pero desde que nos asociamos nos va mucho mejor鈥.

El chef Andr茅s Gallegos, parte del jurado dio varias sugerencias para el trabajo de las asociaciones, 鈥渆s importante estandarizar la cantidad de comida que sirven y la forma en la que lo hacen鈥 esto mientras realizaba la apreciaci贸n de los platos. 聽Mercedes Santill谩n coment贸 que 鈥減articipar en esta convocatoria y escuchar las sugerencias del chef es una oportunidad para mejorar y seguir aprendiendo鈥.

Las asociaciones que participaron han pasado por procesos de capacitaci贸n en manipulaci贸n de alimentos, procesos, atenci贸n al cliente, entre otros, con el acompa帽amiento de las administraciones zonales del Distrito.

Geoconda Mac铆as, de la Asociaci贸n Machangarrilla, coment贸 que 鈥渟omos 14 mujeres jefas de hogar, pertenecemos a la Administraci贸n Zonal Eloy Alfaro, all铆 participamos en las ferias organizadas de la Plaza C铆vica y todos los jueves formamos parte de la Bioferia, vendemos caldos de gallina, cuy, papas con cuero, yaguarlocro y menudo desde las 07:00 hasta las 14:00鈥.

El objetivo de realizar un proceso de selecci贸n es garantizar la diversidad y calidad de los productos que se comercializaran en la Feria Texturas, Colores y Sabores del que ser谩n parte 138 artesanos en las categor铆as de moda, joyer铆a, alimentos, juguetes, reciclaje y regalos, salud y bienestar, imaginer铆a y decoraci贸n. A ellos se suman los invitados nacionales, internacionales, zona de econom铆a naranja y auspiciantes, dando como resultado una propuesta de lo m谩s variada para los asistentes.